Olej z pupalky se používá jako doplněk výživy, protože obsahuje látky, které se v běžné stravě vyskytují v zanedbatelném množství. Jsou to biologicky aktivní látky (zjednodušeně srovnatelné s hormony) ovlivňující řadu funkcí - regulují krevní tlak, srdeční činnost, srážlivost krve, funkce trávicího a dýchacího systému, porodní funkce, imunitní reakce, zasahují do řady patologických dějů, jako je rozvoj zánětů, mechanismus vzniku bolesti a jiné. Obrázek je ilustrační.
