Wolfberry kokosová mouka se vyrábí z kokosové kopry, která se po vysušení a vylisování oleje rozemele na jemný prášek. Kokosová mouka je výjimečná tím, že obsahuje 39 % vlákniny a 19 % bílkovin. Je přirozeně bezlepková, takže je vhodná pro celiaky.

Použití

V některých receptech, například na palačinky, zákusky nebo vánoční cukroví, lze klasickou mouku úplně nahradit kokosovou moukou. Při přípravě takového těsta je vhodné přidat oproti původnímu receptu buď jedno vejce navíc, nebo xantanovou gumu. S xantanem se Vám těsto bude méně drobit a bude lépe držet tvar. Navíc hotové výrobky zůstanou mnohem déle křehké, čerstvé a budou pomaleji vysychat.

Většina bezlepkových mouk je skoro bez chuti, kokosová mouka je krásně voňavá a dodá naopak všem pokrmům zajímavý „šmrnc“. Přestože není nijak slazená, stačí použít méně sladidla než u běžné mouky, protože kokos má přirozeně nasládlou chuť. Kokosovou mouku můžete míchat se všemi druhy bezlepkových, ale i klasických mouk. Pokud ji přidáte do mléka nebo džusu, vznikne Vám výborný nápoj plný bílkoviny a vlákniny.

Inspirace: recept na paleo tilápii

Receptů na sladké pečivo s kokosovou moukou je na internetu mnoho, ale jestli chcete experimentovat, můžete si vyzkoušet, že je výborná i v kombinaci s rybou.

Co budete potřebovat na 4 porce

• 2 až 3 lžíce kokosového oleje
• 3/4 šálku neslazených kokosových chipsů
• 1/2 šálku kokosového mouky
• mořskou sůl podle chuti
• 3 vejce
• 4 filé tilápie

Postup

Na pánvi si nechejte rozpálit kokosový olej asi na 170 °C. Mezitím na talíři smíchejte kokosové chipsy, kokosovou mouku a sůl. Do jiného talíře rozklepněte a rozšlehejte vejce. Filátka tilápie nejprve obalujte ve vejcích, poté v připravené kokosového směsi. Nechejte opadat zbytek kokosu, který se nepřilepil na rybu, poté smažte filety na rozpáleném oleji z každé strany do zlatova asi 5–7 minut.

Země původu

Cejlon; BIO výrobek pod kontrolou: CZ-BIO-002.

Složení

Kokos 100%. Bez alergenů.

Nutriční hodnoty

	Na 100 g
Energie	1313 kJ / 313 kcal
Tuky	16,7 g
– z toho nasycené mastné kyseliny	15,26 g
Sacharidy	21,5 g
– z toho cukry	15,5 g
Bílkoviny	19,4 g
Sůl	0,05 g
Vláknina	30-45 g
Vlhkost	max. 6 %

Wolfberry Kokosová mouka BIO 400 g - Recenze a zkušenosti

Hodnocení produktu Wolfberry Kokosová mouka BIO 400 g