Kokosový olej: použití v kosmetice i kuchyni

Kokosový olej se získává lisováním kokosového masa z jádra kokosových ořechů. Olej z kokosů obsahuje v hojném množství nasycené mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem. Naleznete v něm kyselinu laurovou, palmitovou, myristovou či dekanovou. Obsahuje antioxidanty, hlavně vitamin E, který přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Stopové prvky jako je železo, vápník a draslík podporují životně důležité procesy v lidském těle. Kyseliny obsažené v těchto mastných kyselinách přispívají k trvanlivosti a vysokému kouřovému bodu oleje, což jej činí vhodným pro vaření na vyšších teplotách.

Kokosový olej je ceněný pro jeho vyšší kouřový bod, což umožňuje jej využívat na vaření při vyšších teplotách. O jeho zdravotní účinky se vedou na odborném poli diskuze. Nicméně kokosový olej patří mezi nejstabilnější, protože podléhá méně oxidačním reakcím. Dále oproti živočišným tukům neobsahuje téměř žádný cholesterol. Kokosový olej obsahuje nasycené mastné kyseliny se středním řetězcem (MCT), které jsou snadno stravitelné. Jeho další bohaté využití je v kosmetice.

Ačkoliv je kokosový olej populární pro své možné zdravotní přínosy, není bez kontroverzí. Některé aspekty jeho konzumace a použití vyvolávají diskuse:

• Vysoký obsah nasycených tuků: Kokosový olej obsahuje vysoké procento nasycených tuků, které mohou při nadměrné konzumaci zvyšovat hladinu LDL cholesterolu, což je spojováno s vyšším rizikem srdečních onemocnění.
• Ucpávání pórů: Při topickém použití může kokosový olej u některých lidí ucpávat póry, zejména u osob s mastnější pokožkou.
• Individuální reakce: Stejně jako u mnoha dalších přírodních produktů, i u kokosového oleje mohou u některých jedinců nastat alergické reakce nebo intolerance.

Je důležité přistupovat k použití kokosového oleje s opatrností a zvážit jak jeho potenciální přínosy, tak možná rizika. Při jakýchkoli pochybnostech kontaktujte odborníka.

Aby bylo možné využít všech přínosů kokosového oleje a zároveň minimalizovat rizika, je důležité dodržovat několik zásad při jeho používání:

• Umírněná konzumace: Při používání kokosového oleje v kuchyni je klíčové dodržovat umírněnost. Doporučuje se omezit denní konzumaci, aby nedocházelo k nadměrnému příjmu nasycených tuků.
• Výběr kvality: Preferujte panenský kokosový olej, který je vyráběn šetrnými metodami a zachovává si tak přirozené složení a vlastnosti.
• Použití v kosmetice: Pro topické použití, zejména na obličeji, začněte s malým množstvím a sledujte reakci pokožky, aby nedocházelo k ucpávání pórů.

Používání kokosového oleje v kuchyni se v posledních letech stalo velmi populárním. Přidává se do pečení sladkých dezertů, při přípravě raw pokrmů nebo k ochucení dresinků či marinád, kterým dodá jemně exotický nádech.

Kokosový olej se stal populárním díky svým mnohostranným využitím a potenciálním zdravotním přínosům. Od gastronomie přes kosmetiku až po podporu zdraví, jeho aplikace jsou široké. Panenský kokosový olej je ceněn pro svou čistotu a přírodní složení, zatímco rafinovaný olej nabízí vyšší bod zakouření pro vaření. Důležité je však přistupovat k jeho používání s rozvahou, zvláště kvůli vysokému obsahu nasycených tuků a potenciálnímu riziku ucpávání pórů při topickém použití.

https://acade­mic.oup.com/fqs/ar­ticle/3/2/61/5­475954

https://www.re­searchgate.net/pro­file/Annie-Shirwaikar/pu­blication/289520021­_Hygeia_journal_for_drug­s_and_medicines_CO­CONUT_OIL_-_A_REVIEW_OF_PO­TENTIAL_APPLI­CATIONS/links/568e099d0­8ae78cc05144f2­e/Hygeia-journal-for-drugs-and-medicines-COCONUT-OIL-A-REVIEW-OF-POTENTIAL-APPLICATIONS.pdf

https://online­library.wiley­.com/doi/full/10­.1002/jsfa.10870?ca­sa_token=vivsRuz­FyjcAAAAA%3AA9O0dsqHIs­NMQlAcHJP8IMOl­WzithTrcHvoprvtPNJLwgbt­xXwKobTP6hx58l1qaf­gaNslAru94GVBI8

http://jtafs.mar­di.gov.my/jtaf­s/40–1/Virgin%20co­conut%20oil.pdf

https://www.vy­zivaspol.cz/wp-content/upload­s/2016/03/je-kokosovy-tuk-skutecne-superpotravina.pdf