Raw strava

Raw strava, také známá jako syrová strava, je stravovací přístup, který zdůrazňuje konzumaci potravin v jejich syrovém, neupraveném stavu. To znamená, že jídlo se neupravuje při teplotách nad 40–49 °C, protože se věří, že tepelné zpracování může zničit enzymy, vitamíny a minerály obsažené v potravinách. Tato strava se často zaměřuje na ovoce, zeleninu, ořechy, semínka, klíčky, a někdy také na sušené nebo namáčené potraviny.
 

Obsah článku

• Úvod do raw stravy
• Základní principy raw stravy
• Výhody raw stravy
• Nevýhody a rizika raw stravy
• Jídelníček raw stravy
• Příprava jídel v raw stravě
• Vliv raw stravy na zdraví
• Závěr

 

Úvod do raw stravy

Příznivci raw stravy tvrdí, že jim poskytuje přínosy, jako jsou vyšší energie, lepší trávení a zvýšená konzumace živin. Nicméně, je důležité mít na paměti, že tato strava může být náročná na udržení a vyžaduje pečlivé plánování, aby byly splněny všechny nutriční aspekty. Před přechodem na raw stravu je vhodné konzultovat zdravotní stav s odborníkem na výživu nebo lékařem, aby byla zajištěna vyváženost a dostatečná stravovací rozmanitost.

 

Základní principy raw stravy

Základem raw stravy jsou syrové potraviny, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semínka, luštěniny a obiloviny. Důležitým aspektem je, že tyto potraviny nejsou tepelně zpracovávány nad 40–48 °C. Tento přístup pomáhá zachovat většinu živin, vitamínů a enzymů, které jsou přirozeně obsaženy v potravinách. Raw strava se také vyhýbá rafinovaným a průmyslově zpracovaným potravinám, což podporuje celkově zdravější životní styl.

 

Raw strava, nebo také syrová strava, se postavena na několika základních principech:

 

• Konzumace syrových potravin: Hlavním principem raw stravy je konzumace potravin v jejich syrovém, neupraveném stavu. To znamená, že se potraviny nevaří, nepřevařují, nepečou nebo nerozkládají při teplotách nad 40–49 °C. Syrové potraviny zahrnují ovoce, zeleninu, ořechy, semínka, klíčky, a někdy i sušené nebo namáčené potraviny.
• Omezení tepelného zpracování: Příznivci raw stravy věří, že tepelné zpracování potravin může ničit enzymy, vitamíny a minerály, které jsou přirozeně obsaženy v potravinách. Tím, že se potraviny konzumují v syrovém stavu, se očekává zachování co nejvíce živin.
• Zaměření na celkovou stravovací rozmanitost: Raw strava zdůrazňuje pestrost a vyváženost stravy, zahrnující širokou škálu syrových potravin. To může zahrnovat ovoce, zeleninu, listovou zeleninu, ořechy, semínka, klíčky, a další.
• Důraz na čerstvé a sezonní suroviny: V raw stravě se klade důraz na konzumaci čerstvých a sezonních surovin, aby byly zachovány co nejlepší chuťové a živinové vlastnosti.
• Šetrnost k životnímu prostředí: Někteří příznivci raw stravy zdůrazňují i ekologické hledisko, protože minimalizují tepelné zpracování potravin, což může snížit energetickou náročnost výroby jídel.

 

Výhody raw stravy

Raw strava nabízí řadu zdravotních výhod, které pramení z vysokého obsahu živin, vitamínů a minerálů v syrových potravinách. Mezi tyto výhody patří zlepšení trávení, podpora zdravého hubnutí a zvýšení celkové vitality těla. Raw stravování také podporuje detoxikaci organismu a může přispět k lepšímu stavu pokožky. Díky absenci zpracovaných potravin také klesá riziko některých chronických nemocí.

 

Nevýhody a rizika raw stravy

Přestože má raw strava mnoho přínosů, existují také potenciální nevýhody a rizika. Mezi ně patří nedostatek určitých živin, jako je vitamín B12, vápník (jehož vstřebávání je blokované některými rostlinnými látkami), železo a omega-3 mastné kyseliny, které jsou častěji přítomny v živočišných produktech. Udržet potřebný přísun bílkovin může být s raw stravou celkem výzvou. Také může být obtížné udržet tuto dietu při každodenních činnostech a vyžaduje pečlivé plánování jídel.