Sušení je nejstarší a zároveň nejjednodušší způsob konzervace ovoce, zeleniny a hub. Právě teď máme všeho dostatek, ať už z vlastní zahrádky, lesa, nebo od lokálních farmářů, takže je ideální čas na to, abychom si nějaké ty vitamíny nasušili do zásoby na zimu.

Během sušení projde ovoce i další potraviny jednoduchým procesem během kterého v něm postupně klesá obsah vody a dochází i k redukci možnosti růstu mikroorganismů, které by mohly stát za tím, že ovoce začne hnít. Přitom se v ovoci i dalších potravinách zachová maximum vitamínů. 

Dřív se sušilo pomocí slunce a horkého vzduchu, dneska máme jednodušší způsoby. Mezi ně patří právě použití sušičky potravin. Jak vůbec fungují a jak vybrat tu pravou?

Princip sušení potravin spočívá ve snížení obsahu vody, mnohdy až o 95 %. Plísním, kvasinkám ani bakteriím se v takovém prostředí nedaří, nemohou se množit, takže sušené potraviny můžete bez obav uskladnit třeba na celou zimu, kdy není čerstvého ovoce a zeleniny tolik. Sušené ovoce obsahuje kromě vitamínů i další zdraví prospěšné látky, třeba antioxidanty, hodí se jako svačinka, do jogurtů, na vaření, oceníte ho i při sportu nebo na cestách. Je lehké, nezabere moc místa, a hlavně skvěle chutná.

Víte, že když vybíráte sušičku ovoce, je třeba se zamyslet nad tím, jak často ji budete používat, kolik toho budete sušit a jaké potraviny budete sušit? Podle toho si vyberte počet plat, na které budete potraviny pokládat a sušit je, i možnost nastavit tu správnou teplotu.

Sušičky jsou ideální pro přípravu:

• Ovoce, které pak lze využít na kaši, jogurty, přesnídávky, čaje nebo jako zdravou svačinku
• Zeleniny a hub
• Sušeného masa
• Bylinek a květin
• Sušenek a placek
• Raw pochutin
• Domácích těstovin
• Pamlsků pro mazlíčky